Безпечність харчових продуктів: зберігання риби і рибних продуктів у точках продажу
Дата: 07.08.2025 15:02
Кількість переглядів: 73
За вікном – літня спека, тому наразі вкрай важливо дотримуватись температурних режимів зберігання та транспортування харчових продуктів, зокрема риби та рибних продуктів.
Обіг риби та рибопродуктів в Україні нормовано Гігієнічними вимогами до виробництва та обігу харчових продуктів тваринного походження, затвердженими наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 20.10.2022 № 813, якими визначено, зокрема, що:
- Ємності, що в них зберігають свіжі рибні продукти під льодом, мають бути водонепроникними та виключати контакт рибних продуктів із талою водою.
- Свіжі, розморожені неперероблені рибні продукти, а також приготовані (термічно оброблені) та охолоджені рибні продукти, вироблені із ракоподібних та молюсків, зберігають за температури, близької до температури танення льоду.
- Заморожені рибні продукти зберігають за температури не вище -18 °C.
- Живі рибні продукти зберігають та транспортують за температури та у спосіб, що не справляють шкідливого впливу на їх життєздатність та безпечність.
- Рибні продукти, що їх утримують під льодом, зберігають у спосіб, що виключає їх контакт із талою водою.
Нагадуємо суб’єктам господарювання про необхідність дотримання зазначених гігієнічних вимог, а споживачам радимо не робити закупи в місцях стихійної торгівлі та не купляти рибу, якщо її якість та безпечність викликає найменші сумніви.
